Artenvielfalt rockt die Mosel --> Online Weinprobe.

Lass Dich begeistern von der 6er Riesling Probe aus dem WeinGut Benedict Loosen Erben und den Infos um Flora und Fauna in den lebendigen Moselweinbergen.
Eine Vielzahl an Schmetterlingen lebt ebenso hier wie gut getarnte Tiere wie z.B. die blauflügelige Ödlandschrecke. Auch die Eidechse, das Leittier der @lebendige Moselweinberge, ist sehr interessant.
Wusstest Du, dass die meisten Bienen Bodenbrüter sind?
Das und noch mehr wollen wir Dir zeigen.
Ein kurzweiliges Wissensquiz ergänzt die Weinprobe mit Live-Moderation.
Mit Leichtigkeit und einer feinen Säurestruktur zeichnet sich der Riesling aus dem WeinGut Benedict Loosen Erben aus.
Zur Verkostung stehen 6 spontan vergorene und vegan ausgebaute Riesling.
Ürzig gehört geologisch zum Rheinischen Schiefergebirge und liegt zugleich an einem Ausläufer der Wittlicher Senke. Das macht den Boden in den Weinbergen so interessant und die Weintrauben und ihre Weine so spannend. Roter Tonschiefer, Hunsrückschiefer, Rhyolith, Konglomerat des Rotliegenden und Feuersandstein, daraus besteht der Weinbergsboden in Ürzig   

Die Online-Weinproben sind ganzjährig individuell für Gruppen – z. B. statt Geburtstagsfeier / Mitarbeiterfest / JGA / usw. - buchbar.

Anmeldung erforderlich: Ja
Treffpunkt: Online via Teams Meeting, der Link wird spätestens am 11. Juni 2021 per Mail verschickt

Mausohr-Biskuit-Törtchen

Biskuit

3 Eier

150 g Zucker

75 g Mehl      

40 g Mausohrsalat, gehackt

½ TL Backpulver

Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker dickcremig mit dem Rührbesen aufschlagen. Das Mehl sieben und mit dem pürrierten Mausohrsalat und dem Backpulver zur Masse geben. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Aus dem Teig Formen ausstechen, z.B. Herzen. Je eine Form wird später als Boden, eine als Abschluss benötigt.

Weincreme-Füllung:

375 ml Riesling

3 El Zucker

1 Päckchen Puddingpulver

400 g Sahne, kühlschrankkalt

100 g Walnüsse

1 El Zucker

1 Schluck Sprudel

Für die Creme 300 ml Wein mit dem Zucker zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit dem restlichen Wein verrühren und in den kochenden gezuckerten Wein geben, aufkochen lassen, dann kaltstellen. Nach dem Erkalten durch ein Haarsieb streichen. Die Sahne steif schlagen, kühl stellen und später und die Masse unterheben.

Für die karamellisierten Walnüsse den Zucker mit dem Sprudel in einem Topf erhitzen. Wenn das Zuckerwasser kocht, die Walnüsse dazugeben und gelegentlich umrühren. Wenn der Zucker gebräunt ist, die karamellisierten Nüsse auf ein Backpapier geben, erkalten lassen und zerkleinern.

Das Törtchen anrichten, dazu Teigförmchen benutzen. Die Creme dick auf einen ausgestochenen Boden streichen und eine ausgestochene Form als Deckel obenauf legen. Vor dem Servieren aus der Form ziehen mit einer Walnuss verzieren. Alternativ können Biskuit und Creme auch als Biskuitroulade angerichtet werden.